Kakaogæringsnoter taget efter at have læst artiklen "The kakaobønnefermenteringsprocessen" af L. Vuyst og S. Weckx. [1] Fermenteringskurver for mikroorganismer i kakaogæring. [2] Substrat- og sukkerforbrug under kakaogæring. [3] Ethanol og syredannelse under kakaogæring.
Nyd at studere!
