Chokoladekrøniken
Håndværket af chokoladetemperering.Der er mange gode guider til, hvordan man tempererer chokolade - mange fungerer...
En tegning af vores første hjemmebyggede vinder. Den blev bygget med ting fra håndværksbutikken og...
En kort oversigt over kakaotræet og kakaobælgeproducerende levetid (dette tilfælde i Ghana). Det er her...
Nogle hurtige noter taget, når du studerer kakaofedtet i kakaobønner.En meget vigtig parameter ved udvikling...
Stol ikke altid på dit termometer under bønneristning.Ristning er et kritisk trin i udviklingen af...