70% Kokoa Kamili, Tanzania
Vores klassiske økologiske mørke chokolade lavet af Kokoa Kamili Trinitario kakaobønner, der leveres fra Mbingu, Tanzania.
Denne chokoladebar er kendt for dens frugtagtige noter — røde frugter, bær, æbler, blommer og tropiske frugter — sammen med behagelige træagtige toner.
Vi rister forsigtigt og concher bønnerne langsomt for at bevare deres elskede egenskaber.
Håndlavet, nænsomt ristet og langsomt forarbejdet for at bevare alle de gode ting fra kakao.
Ingen hemmeligheder og ingen unødvendige ingredienser.
Nettovægt: 53g
- kakaobønner*
- rørsukker*
*økologiske ingredienser
Kan indeholde nødder. Alle vores produkter
er plantebaseret og naturligt glutenfri, mælkefri og laktosefri.
Ernæring pr. 100 g
Energi: 1869kJ/446 kcal
Fedt 29,9 g
Mættet fedtholdigt
syrer 17,5g
Kulhydrater 54,9g
Sukker 30,0 g
Fiber 22,4g
Protein 10,1g
Salt 0 g
En blid chokoladebar med smagsnoter af abrikos, kaffe og mandarin.
- Direct Trade
- Økologisk
Kokoa Kamili, Tanzania
I den lille landsby Mbingu i Kilombero-dalen, cirka 15 timers kørsel fra Tanzanias hovedstad, ligger kooperativet Kokoa Kamili omgivet af usædvanligt frugtbar jord. I dag arbejder Kokoa Kamili med næsten 3000 småbønder, til hvem de betaler langt over markedsprisen for deres våde kakao, mens kooperativet udføre fermenteringen og tørringen. Historisk set modtog landmænd i Kilombero-dalen nogle af de laveste priser for kakao i landet, men allerede i Kokoa Kamilis første år alene blev Kilombero-bønderne betalt de højeste priser i Tanzania for deres kakao. Dette er blandt mange andre grunde til, at vi er stolte af at producere chokolade baseret på Kokoa Kamili bønner.
Teknisk data
Kokoa Kamili- Oprindelse: Mbingu Village, Tanzania
- Kakaosort: Trinitario
- Høstsæson: sep-dec
- Fermenteringsproces: 3-lags trækasser
- Gæringstid: 7 dage
- Fermenteringsmetode: Vildgæring
- Tørremetode: Soltørret på træbede
- Tørretid: 6 dage i gennemsnit
- Bønnestørrelse: 95 bønner pr 100 gram
