Mellow varm chokolade

 

ingredienser

• 20 g varm chokolade
• 180 ml mælk efter eget valg

1. Smelt din chokolade forsigtigt i en skål over vandbad eller i mikrobølgeovn.
2. Tilsæt smeltet chokolade til din gryde og rør mælken i ved middel varme (tilsæt eventuelt dampet mælk).
3. Varm op til 87C og nyd!

Når du brygger varm chokolade, laver du en emulsion. For at undgå, at chokoladen skiller sig fra din mælk i din kop, foreslår vi, at du først smelter chokoladen og derefter tilsætter din mælk.